誠信是文旅行業(yè)發(fā)展的生命線，更是“誠信麗江”建設(shè)的生動(dòng)注腳。入列麗江市旅游誠信名錄的祖母的廚房西餐廳，以規(guī)范經(jīng)營、品質(zhì)服務(wù)、真誠待客，成為麗江餐飲行業(yè)誠信建設(shè)的鮮活典型代表。

祖母的廚房西餐廳。（餐廳 供圖）

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祖母的廚房是1999年創(chuàng)立的全國連鎖西餐品牌，入駐麗江以來，始終扎根本地市場。祖母的廚房麗江區(qū)店長文全亮表示，獲評(píng)誠信單位，是對(duì)門店長期堅(jiān)守經(jīng)營理念的認(rèn)可與鼓勵(lì)。門店立足本地市民，善待八方游客，堅(jiān)持一視同仁、真誠服務(wù)，用品質(zhì)與信任拉近與消費(fèi)者的距離。

祖母的廚房西餐廳（金茂店）。（餐廳 供圖）

明碼標(biāo)價(jià)、消費(fèi)透明，是門店誠信經(jīng)營的基礎(chǔ)準(zhǔn)則。門店嚴(yán)格規(guī)范菜單標(biāo)價(jià)與套餐內(nèi)容，主動(dòng)做好消費(fèi)提示，不設(shè)模糊定價(jià)、不設(shè)消費(fèi)陷阱。工作人員會(huì)根據(jù)顧客需求推薦最優(yōu)消費(fèi)方案，讓市民和游客明明白白消費(fèi)，從源頭筑牢誠信消費(fèi)防線。

嚴(yán)把食材品質(zhì)關(guān)，是誠信經(jīng)營的核心體現(xiàn)。祖母的廚房建立專業(yè)供應(yīng)鏈體系，實(shí)行食材采購層層篩選、嚴(yán)格核驗(yàn)，在分量把控、出品標(biāo)準(zhǔn)上執(zhí)行統(tǒng)一規(guī)范，堅(jiān)決做到足量足份、不偷工減料。門店將誠信理念融入日常運(yùn)營，通過常態(tài)化管理，讓誠信意識(shí)貫穿食材采購到菜品出品全過程。

祖母的廚房西餐廳部分菜品。（餐廳 供圖）

食品安全是不可觸碰的底線。門店嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作手冊(cè)運(yùn)營，強(qiáng)化后廚管理、環(huán)境衛(wèi)生與流程管控，將食品安全作為法律與道德雙重底線?？偛慷ㄆ陂_展誠信與食品安全培訓(xùn)，門店利用每日例會(huì)、每周學(xué)習(xí)強(qiáng)化落實(shí)，確保責(zé)任到崗、到人，全方位守護(hù)舌尖安全。

誠信理念的落地，離不開全員踐行。文全亮認(rèn)為，管理者以身作則、示范引領(lǐng)，才能讓誠信理念深植員工心中。多年來，門店堅(jiān)持日常培訓(xùn)與實(shí)踐養(yǎng)成相結(jié)合，在日復(fù)一日的堅(jiān)守中，讓誠信從制度要求轉(zhuǎn)化為全員自覺行動(dòng)。

祖母的廚房西餐廳對(duì)員工進(jìn)行“誠信經(jīng)營”專項(xiàng)培訓(xùn)。（餐廳 供圖）

誠信經(jīng)營為企業(yè)發(fā)展注入持久動(dòng)力。文全亮表示，誠信既筑牢了經(jīng)營底線，也提升了發(fā)展上限，大批回頭客成為門店穩(wěn)步發(fā)展的堅(jiān)實(shí)支撐。憑借穩(wěn)定品質(zhì)與暖心服務(wù)，門店贏得了良好口碑與市場認(rèn)可。

祖母的廚房西餐廳店內(nèi)環(huán)境。（餐廳 供圖）

編輯/李洪

責(zé)編/楊四見

終審/郭俊燕

麗江市融媒體中心 出品

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