選購(gòu)時(shí)令春菜。

時(shí)令菜品“青蛙趴石板”。

清明假期，市民在祭掃追思、踏青休閑之余，紛紛循著清明食俗，選用新鮮的應(yīng)季食材烹制佳肴。近日，記者在走訪城區(qū)多家餐飲商戶后了解到，春筍、青蠶豆等時(shí)令春菜迎來(lái)銷售旺季，艾草青團(tuán)等傳統(tǒng)節(jié)令食品成為市民選購(gòu)熱點(diǎn)，各類清明時(shí)令菜品廣受青睞，節(jié)日餐飲市場(chǎng)暖意融融、煙火氣濃郁。

清明假期，龍?zhí)妒芯Q(mào)市場(chǎng)客流有序，各類新鮮食材供應(yīng)充足、品類豐富。攤位上，鮮嫩的春筍、飽滿的青蠶豆格外醒目，不少市民專程前來(lái)選購(gòu)，為清明家宴備齊食材。經(jīng)營(yíng)蔬菜攤位的王師傅向記者介紹，近期本地春菜集中上市，貨源充足、價(jià)格平穩(wěn)，既能滿足市民居家烹飪的需求，也為周邊餐館提供了穩(wěn)定貨源，整體銷量較平日有明顯提升。清明時(shí)節(jié)食用應(yīng)季鮮蔬，既契合傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，也順應(yīng)了清淡養(yǎng)生的現(xiàn)代消費(fèi)理念。

除此之外，金雀花、棠梨花等可食用鮮花也大量上市，只需簡(jiǎn)單烹制，便成一道獨(dú)具風(fēng)味的應(yīng)季佳肴，豐富了節(jié)日餐桌。

作為傳統(tǒng)節(jié)令食品，青團(tuán)成了清明假期的熱門食品之一。城區(qū)多家糕點(diǎn)鋪、烘焙店均有新鮮青團(tuán)上架，傳統(tǒng)豆沙口味、芝麻口味的青團(tuán)每個(gè)3元，咸蛋黃肉松等特色口味的青團(tuán)每個(gè)5元。這些青團(tuán)都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，口感軟糯清香，既貼合清明習(xí)俗，也適合作為踏青出行的便攜點(diǎn)心，深受市民喜愛(ài)。

以新鮮青蠶豆與糯米粉制作的“青蛙趴石板”，是清明時(shí)節(jié)頗具地方特色的時(shí)令小吃。每到清明前后，嫩蠶豆大量上市，不少市民會(huì)在家親手制作“青蛙趴石板”。這道菜憑借清新爽口的味道與鮮明的應(yīng)季特色成為節(jié)日餐桌上的一大亮點(diǎn)。

在南片區(qū)一家家常菜餐館，負(fù)責(zé)人李先生告訴記者，結(jié)合清明假期消費(fèi)需求，餐館優(yōu)化了菜單結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)推出以春筍、蠶豆、豌豆等應(yīng)季食材為主的時(shí)令菜品。油燜春筍、春筍炒臘肉、清炒蠶豆米、豌豆尖煎蛋、蠶豆蛋花湯等菜品清爽適口，是市民祭掃追思、踏青休閑后聚餐的“必選項(xiàng)”。

李先生表示，清明假期，市民外出就餐更偏愛(ài)清淡、應(yīng)季的菜品，時(shí)令菜品銷量較平日顯著增長(zhǎng)。餐館始終堅(jiān)持當(dāng)日采購(gòu)、當(dāng)日制作，菜品做法家常、定價(jià)親民，既貼合清明傳統(tǒng)食俗，也滿足了大眾消費(fèi)需求，不少家庭專程到店品嘗地道的清明時(shí)令風(fēng)味。

從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)到餐飲街區(qū)，從家庭廚房到餐館后廚，時(shí)令菜品串聯(lián)起曲靖清明假期的民生圖景。各類應(yīng)季美食不僅傳承了傳統(tǒng)飲食文化，更彰顯了健康、理性的節(jié)日消費(fèi)新風(fēng)尚，鮮活的煙火氣息繪就出珠源大地溫暖生動(dòng)的節(jié)日民生畫(huà)卷。

來(lái)源：掌上曲靖

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