汪曾祺這樣描寫云南的菌子：雨季一到，諸菌皆出，空氣里一片菌子氣味。這個(gè)形容，并不夸張。從每年4月份頭水菌“上新”開始，直到9月底野生菌落潮，諸菌出行，演繹百味。先不說鮮甜可口的雞樅菌、“味覺減法”的王者松茸、馥郁清香的松露、酷似腌牛肉干的干巴菌，即使是最為常見的青頭菌，也令汪曾祺情有獨(dú)鐘。
穿行在人來人往的野生菌集市，吆喝叫賣、討價(jià)還價(jià)的聲音此起彼伏，一場(chǎng)帶著“鮮”氣的人間煙火，在這有限的菌期中，芬芳四溢。
云南野生菌資源豐富、品種繁多，占中國(guó)食用菌的三分之二，被譽(yù)為“野生菌王國(guó)”。可食用野生菌具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受消費(fèi)者青睞。
來源/云南發(fā)布
編輯/和真羽
責(zé)編/林彤
終審/楊國(guó)鈞
麗江市融媒體中心 出品
（發(fā)稿編輯：和真羽）
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