麗江“黑鉆”悄然上市，價(jià)格是......

2024-10-22 21:40:00 閱讀量14651 字?jǐn)?shù)622

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連日來(lái)，麗江各地的“黑鉆”——黑松露悄然上市，成為餐桌和市場(chǎng)的寵兒。



10月22日，工作人員在麗江松茸交易中心挑揀分裝黑松露。（趙慶祖 攝）



松露是一種珍貴的地下真菌，有“餐桌上的鉆石”的美譽(yù)，因其獨(dú)特的香氣和口感而備受食客青睞。10月22日，在麗江市松茸交易中心，記者看到，數(shù)名工作人員正在各自的崗位上忙碌著，他們小心翼翼地將黑松露進(jìn)行挑揀分裝發(fā)貨。




10月22日，記者拍攝到的黑松露。（趙慶祖 攝）



據(jù)麗江市松茸交易中心總經(jīng)理羅偉介紹，黑松露因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高又無(wú)法人工培育，因此非常珍稀，屬于“菌中貴族”，有“林中黑鉆石”的稱(chēng)號(hào)。因季節(jié)不同，交易中心全年主推產(chǎn)品有所不同，像這個(gè)季節(jié)除了黑松露，另一個(gè)主推產(chǎn)品就是干羊肚菌和松茸干片，以及一些輔助性的干貨野生菌。今年的松露品質(zhì)上乘，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。品質(zhì)好的松露更是價(jià)格不菲。按照大小和品質(zhì)分類(lèi)銷(xiāo)售可以賣(mài)到300元至600元/公斤的價(jià)格，一些黑松露在切片處理后可制作成干片，主要銷(xiāo)往北上廣深等一線城市。



切片后的黑松露。（趙慶祖 攝）


近年來(lái)，麗江各地將發(fā)展野生菌產(chǎn)業(yè)與保護(hù)生態(tài)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，對(duì)野生食用菌生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行修復(fù)滋養(yǎng)，以松茸、黑松露、羊肚菌為代表的野生食用菌質(zhì)量逐年提高，成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪盏囊粭l有效渠道。永勝是麗江黑松露的主產(chǎn)區(qū)之一，黑松露年產(chǎn)量達(dá)100噸以上，已成為當(dāng)?shù)厣絽^(qū)群眾增收致富的“黑鉆石”。


黑松露。（趙慶祖 攝）


記者/趙慶祖

責(zé)編/和真羽

二審/李映芳

終審/和紅軍

麗江市融媒體中心 出品

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