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“隱藏款”土特產(chǎn)！來自云南深山的魚子醬丨有一種叫云南的生活之365天

2024-11-23 09:07:57 閱讀量14185 字?jǐn)?shù)552

點(diǎn)擊進(jìn)入專題《有一種叫云南的生活》

在曲靖市會(huì)澤縣的深山中

隱藏著一個(gè)鱘魚的“王國(guó)”

這里

一條條肥壯的鱘魚

在清澈見底的冷水中悠然游弋

它們不僅是自然的饋贈(zèng)

更是當(dāng)?shù)厝诵闹械摹敖鹕珘?mèng)想”

　　位于牛欄江畔的會(huì)澤縣上村鄉(xiāng)，植被茂盛，水系發(fā)達(dá)，得益于豐富的水資源和良好的生態(tài)環(huán)境，這里冷水魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展得十分紅火。

會(huì)澤鱘魚長(zhǎng)得快、個(gè)頭大尹永權(quán) 董學(xué)蓮攝

　　走進(jìn)魚子醬加工車間，各個(gè)崗位的工人有條不紊地開展工作，取卵、洗卵、分級(jí)、腌制、裝罐等一氣呵成，所有工序在15分鐘內(nèi)完成，新鮮的魚子醬迅速包裝冷藏，經(jīng)過一個(gè)月的成熟，就可以端上消費(fèi)者的餐桌。

會(huì)澤魚子醬尹永權(quán) 董學(xué)蓮攝

　　2023年，會(huì)澤縣出口魚子醬25噸左右，產(chǎn)值超過7500萬元。目前，會(huì)澤鱘魚谷鱘魚子醬出口量占全國(guó)總出口量的近三成、全球市場(chǎng)供應(yīng)總量的十分之一，主要銷往日本、法國(guó)、德國(guó)、俄羅斯等國(guó)家和地區(qū)。

會(huì)澤魚子醬尹永權(quán) 董學(xué)蓮攝

　　今年，會(huì)澤縣冷水魚養(yǎng)殖面積4.3萬畝，上半年完成水產(chǎn)品總量8405噸，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值3.9億余元，其中漁業(yè)產(chǎn)值2.5億余元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該縣冷水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量占云南全省70%以上，成為云南省外向型冷水魚基地重點(diǎn)縣。

“黑黃金”般的魚子醬

不僅富含營(yíng)養(yǎng)

更承載著

會(huì)澤人民對(duì)美好生活的

向往和追求