12月17日是“全國膳食纖維日”。在現(xiàn)代飲食日益精細(xì)化的當(dāng)下，我們是否真的了解這個常被提及、卻可能從未被真正重視的“第七大營養(yǎng)素”——膳食纖維？它究竟如何默默地守護(hù)著我們的腸道健康，乃至全身的健康？本期節(jié)目，麗江市人民醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)生戴叢婷，將帶我們一起揭開膳食纖維的科學(xué)奧秘。

12月17日，麗江市人民醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)生戴叢婷，做客FM97.7麗江旅游交通廣播。(麗江融媒記者 梁國宏 攝)

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膳食纖維就像我們腸道的“清潔工”和“交警”。它主要來自植物性食物（如蔬菜、水果、全谷物），是一種人體無法消化吸收的碳水化合物。雖然不提供能量，但它能吸水膨脹、吸附廢物，幫助腸道蠕動，讓大便更順暢。傳統(tǒng)六大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水）都是身體“吸收利用”的，而膳食纖維是唯一不被吸收卻對健康至關(guān)重要的成分?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，它不僅能預(yù)防便秘，還對控制血糖、血脂甚至防癌有明確作用，因此被營養(yǎng)學(xué)界單獨(dú)列為“第七大營養(yǎng)素”。

麗江市人民醫(yī)院開展“全民護(hù)‘胃’，健康無‘ 幽’”主題義診咨詢活動。（戴叢婷 供圖）

膳食纖維的健康益處是一個從腸道到全身的連鎖反應(yīng)。它在腸道里，既能作為“清道夫”促進(jìn)排便、降低腸癌風(fēng)險，也能作為“園丁”喂養(yǎng)益生菌，維護(hù)菌群平衡。健康的腸道環(huán)境，會帶來三大核心好處：

第一 調(diào)節(jié)代謝，能平穩(wěn)餐后血糖、輔助降低膽固醇。

第二 管理體重，通過增強(qiáng)飽腹感幫助我們控制食量。

第三 也是更深層的，它能強(qiáng)化腸道屏障，有助于降低全身慢性炎癥，而這正是預(yù)防多種慢性病的共同基礎(chǔ)。

所以，補(bǔ)充纖維，本質(zhì)上是為身體構(gòu)建一個從內(nèi)到外的健康防御系統(tǒng)。

麗江市人民醫(yī)院消化內(nèi)科診療環(huán)境。（戴叢婷 供圖）

戴叢婷介紹，對于健康成年人，推薦的膳食纖維攝入量是每天25到30克。大約相當(dāng)于吃夠一斤蔬菜、半斤水果，再加上一碗燕麥或雜糧飯。在補(bǔ)充膳食纖維方面，最常見的誤區(qū)歸納起來有4個方面：

第一 別把纖維等同于蔬菜。 蔬菜主要提供可溶性纖維，而全谷物和豆類富含的不可溶性纖維同樣關(guān)鍵。只有“粗細(xì)搭配”，膳食纖維的益處才能最大化。

第二 不要用果汁、蔬菜汁代替完整水果。 榨汁會丟掉最寶貴的膳食纖維，你喝下去的，主要是濃縮的糖分，這不僅補(bǔ)不了纖維，還可能快速升高血糖。

第三 補(bǔ)纖維時必須多喝水。 纖維就像一塊“干海綿”，它需要在腸道里吸水才能膨脹、起效。如果水喝不夠，它反而會堵塞腸道，讓便秘更嚴(yán)重。

第四 切忌突然大量補(bǔ)充。 尤其是腸胃功能較弱的朋友，腸道需要時間適應(yīng)。突然吃太多高纖維食物，很容易導(dǎo)致腹脹和腹痛，應(yīng)該循序漸進(jìn)地增加。

消化內(nèi)科部分診療設(shè)備。（戴叢婷 供圖）

膳食纖維是維持腸道健康、防控慢性病的“天然守護(hù)者”，規(guī)律攝入能讓身體從內(nèi)而外保持清潔與平衡。今天是全國膳食纖維日，戴叢婷醫(yī)生倡議：每天多添一勺豆、一把菜、一口粗糧，讓纖維成為您餐桌上的“健康伙伴”，守護(hù)腸道，就是守護(hù)生命的活力！

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編輯/梁國宏

責(zé)編/楊四見

終審/和麗星

麗江市融媒體中心 出品

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